Ceviche de Carne en Macará

Guatita

La guatita es un plato típico ecuatoriano

INGREDIENTES:

• ½ taza de mantequilla de maní, sin sal
• 2 tazas de leche
• 5 libras de menudo de res.
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla colorada o roja, picada
• 2 tazas de cebolla blanca, picada
• ½ pimiento (rojo o verde), picado
• 1 tomate, pelado, sin semillas y picado
• 4 dientes de ajo, picaditos
• 2 cucharaditas de achiote molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 papas blancas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
Acompañantes:
• Arroz, cebollas encurtidas, rodajas de tomate y aguacate, y ají

        Preparación

• Cubra el menudo con agua, sal y la mitad del jugo de limón, déjelo reposar durante 10 minutos, lávelo y repita el proceso otra vez. Lávelo bien la segunda vez.
• En una olla grande ponga el menudo lavado con las diez tazas de agua, las ramitas de culantro, el ajo, la sal y el comino. Hágalo hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el menudo se haya suavizado, aproximadamente unas 2 horas.
• Retire el mondongo del agua y déjelo enfriar un poco, reserve 2 tazas del caldo donde se cocinó el mondongo.
• Mientras tanto diluya la mantequilla de maní con ½ taza de leche.
• Cuando el menudo se haya enfriado píquelo en pedacitos muy pequeños.
• Prepare un refrito o sofrito con la mantequilla, achiote, comino, sal, orégano, cebolla, pimiento, tomate y ajo, cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y casi transparentes, unos 5 minutos.
• Ponga el refrito, la leche y la mantequilla de maní en la licuadora y licúelos hasta obtener una salsa cremosa.
• Ponga la salsa licuada, las 2 tazas de caldo del menudo, las papas picaditas y el menudo picado en una olla grande, hágalo hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves y el líquido se empiece a volver espeso.
• Aplaste las papas un poco para espesar la salsa, pruebe y rectifique la sal. Agregue sal y pimienta al gusto.
• Sirva la guatita con arroz, cebollas encurtidas, rodajas de tomate, aguacate, y un buen ají.
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Hornado de Chancho.

Un plato muy saboreados por la gran mayoría de visitantes en nuestro Cantón MACARÁ
Esto solamente contiene lo siguiente:

-Como lo Primordial que es el Chancho.

-Mote.
-Arroz Amarillo.
-Ensalada de cebolla y tomate
acompañado también con unos plátanos maduros.

Esto lo podremos encontrar en el Mercado Municipal de Macará y en algunos puestos  de comidas del nuestro cantón 

Esperamos  que tu visita sea pronto y no te pierdas de aprobar este delicioso plato típico.

Ceviche de carne

El ceviche de carne es lo que nos hace únicos en Macará  es lo mas saboreado por los visitantes de otros lugares.

INGREDIENTES:
Carne de res.
Sal
Aceite
Comino
Rábano
Cebolla
Pimienta en polvo
Culantro
Limón
Yuca, camote.
Canguil
Tostado de maíz.
 Y lo que nunca puede faltan en ello es un Ají.

Esto lo podemos encontrar en el mercado municipal de Macará, Por la Pana americana y también en algunos restaurantes de nuestro Cantón.

Esperamos que muy pronto visites a Nuestro Cantón y no te quedes con las ganas de saborearlo. Porque el ceviche de carne no cualquiera lo hace. 

Presentación

Este blog estará dedicado a todas las personas del mundo para que conozcan las comidas típicas de nuestro Cantón MACARÁ una tierra de encantos donde puedes encontrar las mejores comidas y todos vengan a visitar este Cantón y puedan así comer sus comidas típicas  el mas primordial que es el CEVICHE DE CARNE, ALVERJAS CON GUINEO, HONRADO DE GALLINA CRIOLLA, CHIVO AL HUECO, NAPARO DE CHIVO, HORNADO DE CHANCHO,GUATITA, ETC..